Mi-a luat ceva timp pana am descoperit pastele de casa, si sincer imi pare cam rau…. Nu exista nici un fel de paste in comert care sa fie la fel de gustoase ca cele preparate in casa. Este foarte simplu si ieftin sa le pregatesti chiar tu, dupa cum urmeaza:
100 gr de faina pentru 1 ou, 200 gr faina pt doua oua s.a.m.d, un praf de sare si cam atat 🙂
se pune faina pe o suprafata plana,in mijlocul acesteia se face o gaura, se sparg(e) oul(ouale) in gaura facuta si cu ajutorul unei furculite se bat acolo ca pentru omleta amestecand cu faina de pe margine. Dupa omogenizare se pune un praf de sare si se framanta circa 10 – 15 minute. Aluatul nu trebuie sa se lipeasca de maini, insa nu trebuie sa fie nici prea fainos. Incercati sa respectati gramajul si sa nu adaugati faina extra.
Dupa framantare, din aluat se face o mingiuta care se imbraca in folie de plastic foarte bine si se da la frigider pentru minim 45 minute. Aluatul trebuie infoliat foarte bine, in caz contrar portiunile neinfoliate se vor intari in frigider.
Cand s-a scurs timpul in care aluatul a stat la frigider, acesta se rupe in bucati (in patru sferturi) si se intinde. Intre timp puneti o oala cu apa la fiert in care sa adaugati sare de preferat grunjoasa Puneti putina faina pe suprafata pe care intindeti aluatul, dar si pe sucitor. Aluatul se intinde foooooarte bine, astfel incat dvs sa puteti “vedea” prin el. Se taie cu ajutorul unui cutit normal sau unul pt pizza in dimensiunile dorite.
Apa pe care ati pus-o la fiert trebuie sa fie clocotita, reduceti focul la minim si adaugati pastele pe care le lasati sa fiarba maxim 4 – 5 minute.
Eu le-am pregatit cu sos de rosii, insa le puteti pune foarte usor si in supa/ ciorba.
Ingrediente pentru paste cu sos:
– 3 rosii proaspete sau o cutie de rosii decojite
– usturoi
– ciuperci (nu obligatoriu, am incercat si fara ciuperci si a fost delicios)
– condimente: sare, piper, oregano, busuioc
Am tocat marunt 3 rosii proaspete (ca doar este vara), am tocat si 3 catei de usturoi pe care i-am pus impreuna la calit intr-o tigaie in care am pus initial putin ulei de masline. Dupa ce s-au calit rosiile adaugati ciupercile, presarati 1-2 lingurite de oregano (dupa gust) sare, piper, si doua frunze de busuioc tocat marunt. Se las aproximativ 10 minute.
Pastele scurse de apa se adauga in tigaie peste sos si se lasa impreuna doua minute. Se stinge focul si se servesc calde.
Pana sa incerc aceasta reteta faceam pastele doar cu carne sau ciuperci, insa de acum mi-am schimbat gusturile 🙂 ……MERITA!
POFTA BUNA!
Dana Ungureanu 